Après une formation au lycée hôtelier "l'Avalasse" de Rouen à la haute cuisine Normande et un séjour dans de grands restaurants suisse. Le chef Alain DELPRAT est retourné à ses origines à PERPIGNAN en créant le restaurant le YUCCA en 1988.
Il a su à force de travail et de passion allier la finesse de la cuisine normande à la saveur des produits frais du terroir catalan et aux arômes et senteurs méditerranéennes.
Aujourd'hui "Maître-Restaurateur" reconnu par l'Etat, "Disciple d'Auguste Escoffier" et membre des "Toques blanches du Roussillon", et nouvellement admis dans la prestigieuse association des "Maîtres cuisiniers de France" il est connu dans la région pour son savoir faire et sa sympathie qu'il transmet volontiers en tant qu'intervenant aux "Ateliers de cuisine catalane" d'Ille sur Têt sous l'égide d'Eliane THIBAULT-COMELADE ambassadrice de la cuisine catalane.
Il donne également des cours aux particuliers dans les cuisines du restaurant.
LIENS UTILES :
http://maîtresrestaurateurs.com
http://www.disciples-escoffier.com
