MENU TOURISTIQUE

32€

Filets de rouget grillés

sur croustillant de pieds de cochon 
Sauce Romesco
Ou
Poêlée de calamars

à la crème de pois chiche et au chorizo
***
Filet de loup rôti

sur poêlée de chou vert aux pignons
Emulsion acidulée 
Ou
Suprême de pintade au Banyuls

et à l’ail confit
***
Le Grenat de Perpignan
(Entremet croustillant au chocolat,

ganache, biscuit au Maury
surmonté d’une mousse aux framboises et d’une gelée de griotte)
 

MENU GOURMAND

52€

Pour commencer…

Rémoulade de céleri,

vinaigrette aux truffes sur « Trinxat »

***

Coque de foie gras

au citron et dattes confites

Ou

Linguines aux noix de St jacques

et crème coraillée

***

Risotto de homard aux palourdes et coulis de « franquets »

Ou

Filet de bœuf (France) grillé

à la fleur de sel du Roussillon

Jus au Collioure

***

Brousse de brebis

et marmelade d’agrumes à la pastèque

***

Ananas Caramélisé,

glace coco parfum des îles

Ou

Ondulation triple chocolat

quenelle de banane glacée 

MENU MIDI EN SEMAINE

MENU AU CHOIX 20€ 
(1 entrée + 1 plat Ou 1 plat + 1 dessert)

MENU AU CHOIX COMPLET 23€
(1 entrée + 1 plat + 1 dessert)

ENTREES

Mesclun à l’œuf poché

et ventrèche grillée

Vinaigrette au Banyuls

Ou

Croûton de bleu d’Auvergne

Aux endives, vinaigrette aux noix

Ou

Salade de carn de perol aux lentilles

PLATS

Filet de lieu jaune sur tagliatelles

Crème aux poivrons rouges

Ou

Pièce du boucher grillée

Gratin de pommes de terre (+2€)

Ou

Joues de porc braisées

aux légumes d’autrefois.
 

DESSERTS

Verrine façon café Liégeois

Ou

Terrine de fromage blanc

aux fruits confits

Ou

Crumble de pommes et poires